Juan Pablo de Giacomi, Innomiko CEO eta sortzailea
Elkarrizketak 12 urtarrila, 2023

Innomy: “Haragiaren alternatiba bat sortzen dugu modu naturalean, iraunkorrean eta nutrizioaren aldetik aberatsa”

Argentinan oinarria duen bizkaitar startupak proteina fungikoekin lan egiten du bertako eta nazioarteko elikadura enpresekin elikagaiak sortzeko.

Innomy enpresa Argentinan jaio zen, eta Derion finkatu da, Bic Bizkaia inkubagailuan, hain zuzen ere. Gainera, SPRI Taldearen babesa jaso du Ekintzaile edo Hazitek programen bidez. Proteina fungikoetan oinarritutako elikagaien industriarako soluzioak eskaintzen dituen enpresa bioteknologikoa da. Elkarrizketa honetan, Juan Pablo de Giacomi CEO eta sortzaileak enpresaren jatorria, haragiaren alternatiba bat sortzeko duen motibazioa eta enpresak aurrean dituen erronkei buruz hitz egin du.  

Nola sortzen ditu bere elikagaiak Innomyk? Zer elementu erabiltzen ditu? 

Proteina fungikoetan zentratutako konpainia bat gara. Zehazki, ‘micello’-ekin lan egiten dugu, onddoen egitura konplexuak, fruitua eman aurreko ehunak, animalien muskuluak nolabait emulatu ditzaketenak. Nutrizio-onura handiak dituzten ehunak dira. Proteina fungikoak oso indartsuak dira; begetalak baino asimilazio hobeago eragiten dute, sistema immunea estimulatzen dute, antioxidatzaileak dira, kolesterolik gabeak, D bitaminadunak… Hozka egitean ere, esperientzia desberdina da beste produktu batzuenaren aldean: ehunak ‘apurtu’ egiten ditugu, animalia-haragia irensten dugunean bezala.  

Zergatik aukeratu zenuen haragi-alternatiben merkatuan lan egitea?  

Enpresa sortzean, gure motibazioa zen fungi esparruaren potentziala ezagutaraztea eta aplikazioak benetan inpaktua sortzen duen zerbait ahalbidetzea. Animalia-ehunen eta onddo filamentosoekin lortzen genituen egituren arteko antzekotasunak aztertu genituenean, eta animalien kontsumoa murrizteko alternatiba handia zen, zentzumen-terminoetan haragi bat gozatzeko esperientzia murriztu beharrik gabe. Horrela, haragiaren alternatiba naturala, iraunkorra eta nutrizio-aldetik oso aberatsa zela egiaztatu genuen, eta aukera benetan lehiakorra izan zitekeela ikusi genuen.  

Zein enpresa motari zuzenduta daude Innomyren  produktuak? 

Beste enpresa batzuentzat teknologia eta produktuak garatzen ditugu, B2B eredu batekin. Hau da, inokulua eta eskalatze-teknologia hornitzen ditugu elikagaien enpresek beren lantegietan ekoizpen-lerroan produktuak egin ahal izateko. Bezeroak haragi-enpresa tradizionalak dira, ‘plant based’ enpresak ere, eta produktuen portofolioa handitu nahi dute proteina fungikoak gehituz.  

Gure onddoentzako elikagai-oinarri gisa aprobetxa daitezkeen azpiproduktuak dituzten enpresekiko interakzioa ere interesatzen zaigu, sinergia oso garrantzitsua baita. Azpiproduktuen balioa handitzea eta enpresa garrantzitsuentzako negozio-aukera berri bat lortu genuen. Tokiko bezeroak ditugu, Europako iparraldeko herrialdeetan bezala, eta eskariak gora egiten du etengabe. 

Nolakoa da Innomyren eta EIT Fooden arteko lankidetza? Zein beste erakunderekin egiten du lan? 

Innomyk EIT Foodekin kolaboratu zuen. Oso jende baliotsuarekin harremanak izan genituen eta prestakuntza-tresna garrantzitsuak lortu genituen enpresaren hurrengo faseak eraikitzen jarraitzeko. Guretzat oso garrantzitsua da EIT Fooden laguntza, ikusgarritasuna ematen baitigu, bai eta erronkak saihesten laguntzen diguten lankideen esperientzia ere, akats gutxiago eginez eta prozesu osoa bizkortuz. EIT Food ez ezik, Bizkaiko Beaz Acceleration Program ere parte hartzen dugu. Eta Spain Food Tech, Eatable Adventures buru, eta Rockstart,  bi inbertsio-funtsen mentoria izan genuen. 

Zer asmo ditu konpainiak etorkizunean? 

Aurten gure bezeroekin edo partner industrialekin loturak garatzen jarraituko dugu, merkatuan ahalik eta lasterren egoteko. Baina Innomyk bere soluzio eta produktuen portfolioa hazteko planak ditu, onddoen potentziala ustiatzeko aukera emango digun garapenen zerrenda bat dugu eta dagoen ari garen elikagaien iraultzan erreferente bihurtzea espero dugu. 

Oraindik I+G fasean gaude bezeroekin, eta hainbat aplikazio aztertzen ari gara, ez bakarrik gure produktuetan, hala nola bitarteko produktuetan, testurizatuetan edo haragi xehatuaren antzekoetan, funtzionalitate desberdinak dituztenean. 

 

SPRI Taldeak laguntza integralaren bidez berrikuntza, ekintzailetza eta barne-ekintzailetza laguntzen ditu, ideiak merkatura modu arrakastatsuan irits daitezen. Aurrera, Basque Fondo, Bind 4.0, Ekintzaile edo Barnekintzailetza ekintzailetzarako laguntza-programen bidez egiten du hori.   

Lotutako albisteak

Nexmachinak  Gauzen  Interneta  industriara  zabaltzen  du
22/05/2025 Up Euskadi

Nexmachinak Gauzen Interneta industriara zabaltzen du

Enpresak IoT soluzio jasangarriagoak eta eskuragarriagoak eskaintzen ditu mota guztietako enpresa eta erakundeentzat

Geinsak  30  herrialdetan  baino  gehiagotan  presente  dauden  tratamendu-lerro  automatizatuak  fabrikatzen  ditu
22/05/2025 Nazioartekotzea

Geinsak 30 herrialdetan baino gehiagotan presente dauden tratamendu-lerro automatizatuak fabrikatzen ditu

Bizkaiko enpresak 50 urte baino gehiago eman ditu sektorean erreferente gisa, eta gaur egun bere merkatuaren %70 inguru nazioartekoa da.

Amazinglers:  “Gazteek  TikTok  bidez  lana  bilatu  eta  aurkitu  ere  egiten  dute,  eta  horretara  egokitu  behar  gara”
12/05/2025 Ekintzailetza

Amazinglers: “Gazteek TikTok bidez lana bilatu eta aurkitu ere egiten dute, eta horretara egokitu behar gara”

Igone Ruiz de Azua arabarrak sortutako startupak gazteak enpleguekin eta praktikekin konektatzen dituen plataforma bat baino askoz gehiago izan nahi du; talentu bila enpresei aholkuak ematen dizkien eta belaunaldi berrien potentzialaren aldeko apustua egiten duen komunitatea.

Alterity,  robotika  mugikorrarentzat  eta  mugikortasun  elektriko  arinarentzat  bateriak  fabrikatzen  dituen  enpresa  bizkaitarra
07/05/2025 Nazioartekotzea

Alterity, robotika mugikorrarentzat eta mugikortasun elektriko arinarentzat bateriak fabrikatzen dituen enpresa bizkaitarra

Elkarteak SPRI taldearen nazioartekotze-programaren laguntza bat jaso du, eta bezeroak ditu jada Italian, Suitzan eta Herbehereetan

Sariki,  metrologian  liderra  den  ETEa:  “BIND  SMEk  zure  erronketarako  soluzioak  dituzten  startupekin  konektatzen  zaitu”
07/05/2025 Ekintzailetza

Sariki, metrologian liderra den ETEa: “BIND SMEk zure erronketarako soluzioak dituzten startupekin konektatzen zaitu”

Gipuzkoako ETEak 40 urte beteko ditu 2025ean, eta BIND SMEren, Eusko Jaurlaritzak sustatutako eta startupekin berrikuntza irekian jarduteko programaren, 2. edizioan parte hartu zuen

Novaut,  blog  batetik  jaio  zen  marketplace  industrialaren  finkapena

Novaut, blog batetik jaio zen marketplace industrialaren finkapena

Merkatuan bost urte daramatza, eta Arabako enpresak lortu du bere lekua egitea ordezko pieza kritikoen sektoreko erraldoien artean

Haizelur,  nazioartekotzearen  aldeko  apustua  egiten  duen  doitasun-mekanizazioaren  arloko  Debako  ETEa
05/05/2025 Nazioartekotzea

Haizelur, nazioartekotzearen aldeko apustua egiten duen doitasun-mekanizazioaren arloko Debako ETEa

Enpresaren esportazioek SPRI Taldearen zibersegurtasuneko programaren dirulaguntza jaso dute eta negozioaren % 35era iritsi dira dagoeneko

Rebel  Tickets,  sarreren  birsalmentan  iruzurrari  eta  gehiegizko  prezioei  aurre  egiteko  sortutako  enpresa  bizkaitarra

Rebel Tickets, sarreren birsalmentan iruzurrari eta gehiegizko prezioei aurre egiteko sortutako enpresa bizkaitarra

Gaur egun, beren publikoari baimendutako birsalmenta eskaini nahi dioten jaialdi, kontzertu eta bestelako ekitaldien sustatzaileekin lan egiten du.

EatAmigo,  ostalaritzako  eskaerak  automatizatzeko  AA  erabiltzen  duen  tresna

EatAmigo, ostalaritzako eskaerak automatizatzeko AA erabiltzen duen tresna

Gipuzkoako enpresak jatetxeekin, ostalaritza kateekin eta elikagai banaketa enpresekin egiten du lan estatu mailan, eta duela gutxi Mexikon lortu du lehen bezeroa.

Diseinua,  estrategia  eta  helburua:  horrela  egiten  du  lan  Dot.-ek,  erakundeei  aldaketarantz  laguntzen  dien  kooperatibak
22/04/2025 Nazioartekotzea

Diseinua, estrategia eta helburua: horrela egiten du lan Dot.-ek, erakundeei aldaketarantz laguntzen dien kooperatibak

Hainbat bulego ditu gaur egun, eta krisi testuinguru batean jaio zen, sortzaileak hainbat eszenatokitara egokitzera behartu dituena.

Joan blogera

Jarrai gaitzazu

Kanal espezializatuak eta eguneroko gaurkotasuna gure sareetan.