Elvira, berrikuntza eta tradizioa osagai nagusi dituen istorio gastronomikoa
Elvira enpresa arabarra harategi tradizional txiki bat izatetik Gasteizen zortzi denda eta Bilbon beste denda bat izatera igaro zen. Istorioa 1988an hasi zen harategi-urdaitegi horrekin; harrezkero, Elvira izena sukaldaritzarekin lotzen da, oro har, tradizioa eta berrikuntza uztartzen dituen sukaldaritzarekin, eta, batez ere, garai berrietara eta bere bezeroetara egokitzen jakin duenarekin.
Horrela, bertako produktua osagai nagusitzat hartuta, Elvirak bere eskaintza dibertsifikatu du, kalitate handiko produktu elaboratu eta aurrekozinatuetan espezializatu arte. “Ondo egindakoarekiko grinak mugiarazten gaitu, gure amonen sukaldaritza tradizionala errepikatuz, tenperatura baxuan prestatuz eta plater osasungarriak eta goxoak bermatuz. Hala ere, benetan definitzen gaituena egokitzeko eta etengabe hobetzeko dugun gaitasuna da. Hazkunde, krisi eta berrasmatze etapa desberdinak igaro ditugu, baina beti aurkitu dugu indartsuago itzultzeko modua, gure bezeroen bikaintasunaren eta gogobetetzearen alde eginez “, adierazi du Elvirako gerente Angel Alavak.
1988an lehenengo lokala erosi ondoren, 1994an hasi zen hazkuntza: “Erretiroa hartzen zuten hiru harakin-denda berri erosi genituen, eta horietako batean bero-lantegi batekin hasi ginen lanean, eta horrek aukera eman zigun gure produktu kozinatuen eskaintza zabaltzeko. Gure familiako bi lokal ere bigarren marka baten pean kudeatzen hasi ginen, ‘A tu gusto’, ikuspegi arinagoarekin eta prezio lehiakorragoekin”, dio Alavak.
Urrats handienetako bat 90eko hamarkadaren amaieran iritsi zen, Elvirak bere elaborazio guztiak lantegi bakar batera eraman zituenean, Frilesarekin egindako funtsezko aliantza baten ondorioz. “Hazitako guztiak dedikazio berarekin funtzionatzen jarraitzeko beharrezko urratsa”, gogoratu du Alavak. 2000. urtean, ‘A tu gusto’ itxi behar izan zuen bitartean, Elvirak ikuspegi enpresarialagoa hartu zuen, bere lehen plan estrategikoarekin, lanaldiaren murrizketarekin eta gourmet denda baten irekierarekin.
2005ean, Elvirak ‘harategi-urdaitegia’ kendu zuen bere izenatik, eta gaur egun den kontzeptua sortu zen. Bere 20. urteurrenaren urtean, Euskaliten zilarrezko Q saria lortu zuen, bere kudeaketaren aitorpena. Urteetan ereindakoa finkatu ondoren, Gasteizko auzo ‘gazteagoetara’ hedatu zen Elvira, Salburuan eta Zabalganan bi denda jarrita, eta 2021ean Bilboko erdigunean lokal bat irekitzeko urratsa eman zuen. Gaur egun, 32 pertsona daude plantillan.
Digitalizazioa Elviraren historiara ere iritsi da: web eta sare sozialez gain, enpresak bere online denda irekitzea erabaki zuen: “Hemen, gure bezeroek Elviraren atzean dagoen historia ezagutu dezakete, hainbeste harrotzen gaituzten produktuak ezagutu eta erosketak erraz eta eroso egin ditzakete. Interfaze argi eta irisgarri batekin, mundu digitalean gure denda fisikoetan eskaintzen dugun arreta eta zaintza berbera eman nahi izan dugu”, azaldu du Alavak.
SPRI Taldearen helburuetako bat euskal enpresen eraldaketa digitala da. Besteak beste, Smart Industry, BDIH Konexio, Zibersegurtasun Industriala, Enpresa Digitala edo Inplantalariak laguntza-programen bidez bultzatzen du.
Lotutako albisteak
Amazinglers: “Gazteek TikTok bidez lana bilatu eta aurkitu ere egiten dute, eta horretara egokitu behar gara”
Igone Ruiz de Azua arabarrak sortutako startupak gazteak enpleguekin eta praktikekin konektatzen dituen plataforma bat baino askoz gehiago izan nahi du; talentu bila enpresei aholkuak ematen dizkien eta belaunaldi berrien potentzialaren aldeko apustua egiten duen komunitatea.
Aracel proiektuak irtenbide berriak garatu ditu eraikuntzan energia-mendekotasuna murrizteko
Belako Lanak buru duela, karbono-aztarna baxuko mortero bat eta isolamendurako eko-panelak diseinatu ditu, SATE sistema batean integratzeko. SPRI Taldearen Hazitek laguntza-programaren babesa izan du.
Miramoon Pharmak zelulen heriotza geldiarazteko gai diren molekula taldea garatzen du
Biogipuzkoa Osasun Ikerketa Institutuaren eta Euskal Herriko Unibertsitatearen (UPV-EHU) spin-off-ak hiru patologia neurodegeneratibo mota desberdin tratatu nahi ditu.
Alterity, robotika mugikorrarentzat eta mugikortasun elektriko arinarentzat bateriak fabrikatzen dituen enpresa bizkaitarra
Elkarteak SPRI taldearen nazioartekotze-programaren laguntza bat jaso du, eta bezeroak ditu jada Italian, Suitzan eta Herbehereetan
Sariki, metrologian liderra den ETEa: “BIND SMEk zure erronketarako soluzioak dituzten startupekin konektatzen zaitu”
Gipuzkoako ETEak 40 urte beteko ditu 2025ean, eta BIND SMEren, Eusko Jaurlaritzak sustatutako eta startupekin berrikuntza irekian jarduteko programaren, 2. edizioan parte hartu zuen
Novaut, blog batetik jaio zen marketplace industrialaren finkapena
Merkatuan bost urte daramatza, eta Arabako enpresak lortu du bere lekua egitea ordezko pieza kritikoen sektoreko erraldoien artean
GM2k digitalizazioaren eta nazioartekotzearen aldeko apustua egin du, motorraren sektorearen hazkundea bultzatzeko
Motorzaleentzako ekipamenduaren banaketan espezializatutako enpresa arabarrak adimen artifizialean oinarritutako laguntzaile birtual bat garatu du, ereduaren araberako ordezko piezen bilaketa errazteko, eta Mediterraneo inguruko herrialdeetan hedatzen hasi da.
Roman Orús: “Multiverse Computing-ek konputazio kuantikoa edo IA bezalako teknologia konplexuak ingurune errealetara eramaten jakin du”
Donostiako enpresak konputazio kuantikoa bultzatzen du Euskaditik, eta goi-mailako irtenbideak garatzen ditu, hala nola CompactifAI tresna, adimen artifizialeko ereduak konprimitzeko aukera ematen duena, zehaztasunari eutsiz.
Haizelur, nazioartekotzearen aldeko apustua egiten duen doitasun-mekanizazioaren arloko Debako ETEa
Enpresaren esportazioek SPRI Taldearen zibersegurtasuneko programaren dirulaguntza jaso dute eta negozioaren % 35era iritsi dira dagoeneko
Makegik retrofitting industrialaren aldeko apustua egin du, nazioarteko hedapenerako bide gisa
Makina-erreminten eguneratzean espezializatutako enpresa gipuzkoarra merkatu aeroespazialean oinarritutako lan-ildo berriak garatzen ari da.