Ekiolioa: ekilore eta koltza olioa % 100 arabarra
Duela zazpi urte, Fernando Santamariak Frantzian ezagutu zituen hotzeko lehen presioko olioak, batez ere ekilorearena, eta pentsatu zuen, Arabako baldintza klimatikoengatik, zapore handiko olioa landu zitekeela. Pandemian, prentsa erosi eta beharrezko probak egin zituen “haien iritsiz dentsitate eta zapore aproposa zuen olioa lortu arte, bai ostalaritzan, bai etxean kontsumitzeko”, adierazi du Ekiolio enpresako bazkide eta gerenteak, Fernando Santamariak. Eta duela urtebete hasi zen Arabako enpresak bere olioak merkaturatzen.
Behin nahi zuen ekilore-olioa lortuta, koltza-olioa egiten hasi zen, “aurkikuntza handia izan zen guretzat”, Ekiolioko bazkide eta gerentearen arabera. Olio honen historia ezberdina da “olioen munduan ezezagun nagusia baita”. Nahi zuen olioa ekoiztea lortu zuenean, hainbat sukaldariri eman zien probatzera, eta “ikusmina piztu zuenez, potentzial handia zuela ikusi genuen”.
Ekiolioko olioak Arabako lehen mailako jatetxean dastatzetik, pixkanaka Bizkaia, Gipuzkoa eta Nafarroako sukaldeetan egotera igaro dira. Orain, bere helburua Ipar Euskal Herriko sutegien artean lekua hartzea da. Ekilore-olioa da gehien eskatzen dena, gure dietan asko erabiltzen den osagaia baita, baina koltza-olioak harrera ona izan du: “Gasteizen bakarrik 2.700 litro koltza-olio kontsumitu dira goi-sukaldaritzan”, azaldu du Fernando Santamariak. Hala ere, “jatetxeetan probatu ondoren, bezeroek etxean nahi dute”, horregatik, uda amaieratik, partikularrei ere saltzen die.
Orain, haien janariak prestatzeko Ekiolio produktuak erabiltzen dituzten jatetxeekin harremana sendotzea eta, ahal izanez gero, ekoizpena handitzea dute xede. Dagoeneko bildu ditu bere lursailetan landutako koltza eta ekilore haziak, eta orain, maneiatzeko gai den olio ekoizpenaren estimazioa egin dezake. Behar izanez gero, beste nekazari batzuen haziak eskuratuko ditu, baina kasu horretan “oso ziur egon behar dugu nola ekoizten dituzten haziak, zer produktu erabiltzen dituzten eta abar.”, azaldu du bazkide eta kudeatzaileak, Ekiolioko estandarrak betetzen dituztela bermatzeko.
Aldi berean, probak egiten ari da Jabonería de la Almendrarekin batera, koltza-olioak kosmetikoetan nola jokatzen duen ikusteko, berezko ezaugarriak galdu gabe. Bere asmoa Euskadiko kosmetiko enpresa batekin lan egitea da, izan ere, “olioaren dentsitatea, gantz aseen kantitate baxua eta olio horren beste bertute batzuk esperantzagarriak dira”, Fernando Santamariaren arabera.
SPRI Taldeak laguntza integralaren bidez berrikuntza, ekintzailetza eta barne-ekintzailetza laguntzen ditu, ideiak merkatura modu arrakastatsuan irits daitezen. Aurrera, Basque Fondo, Bind 4.0, Ekintzaile edo Barnekintzailetza ekintzailetzarako laguntza-programen bidez egiten du hori.
