De izq. a dcha. : Sara Urrejola, María García y Marina Sanz
Noticias 27 octubre, 2023

Lako se basa en los ‘súper alimentos’ para ofrecer alternativas saludables

El primer producto de la startup vizcaína utiliza las propiedades de los dátiles para luchar contra el sobreconsumo de azúcar.
-

El sector agroalimentario está en continua evolución, y la innovación es parte vital para conseguir alimentos saludables y sostenibles para cada vez más opciones alimenticias. Las proteínas alternativas, las opciones veganas y vegetarianas, las intolerancias… están a la orden del día, y cada vez más emprendedores se centran en ellas. 

Lako Foods es una startup con casi dos años de vida fundada por Sara Urrejola, María García y Marina Sanz, emprendedoras que quisieron ofrecer al mercado alternativas saludables basadas en los denominados ‘súper alimentos’. El primer proyecto que ha llevado a cabo la startup ubicada en Bilbao tiene como objetivo reducir el sobreconsumo de azúcar, con una solución basada en los dátiles. Este proyecto se está desarrollando en colaboración con el Centro de Innovación Gastronómica Basque Food Laboratory 

“Las propiedades de este alimento son muy valiosas. Buscamos que las empresas lo utilicen como una alternativa al azúcar o a otros edulcorantes químicos que se ha demostrado que no son saludables”, declara Sara Urrejola, responsable de marketing y ventas de Lako Foods. Esta alternativa está dirigida a pequeñas startups que quieran buscar una opción diferente al azúcar en sus productos, pero también a grandes empresas de ultraprocesados del sector alimentario. De momento no está prevista la venta en cadenas de supermercados, está más dirigido a pequeñas tiendas de e-commerce o herbolarios. 

La startup ha sido una de las elegidas para formar parte del Programa EWA, promovido por el consorcio europeo de agroalimentación EIT Food, y tiene como objetivo ayudar a mujeres emprendedoras en el sector. “EWA nos ha permitido contar con mucha difusión, hemos estado en reuniones y en ferias a nivel europeo donde encuentras a personas muy interesantes con tus mismas ideas. De estas reuniones pueden surgir colaboraciones en un futuro”, destaca Sara Urrejola.  

La startup va a dar un gran paso en este 2024. Ahora está trabajando en perfeccionar su producto y adaptándolo a la industria, para el año que viene lanzarlo al mercado y empezar a colaborar con diferentes empresas, principalmente startups. Además, Lako ya está inmersa en el desarrollo de otras alternativas alimenticias saludables. 

El Grupo SPRI apoya la innovación, el emprendimiento e intraemprendimiento con un acompañamiento integral para que las ideas lleguen con éxito al mercado, a través de programas de ayuda al emprendimiento como Aurrera, Basque Fondo, Bind 4.0, Ekintzaile o Intraemprendimiento.   

Noticias relacionadas

Seis startups vascas, finalistas en el Top101 Spain que premia el emprendimiento innovador
09/10/2025 Emprendimiento

Seis startups vascas, finalistas en el Top101 Spain que premia el emprendimiento innovador

La gala de entrega de la segunda edición de este evento se celebra el 12 de noviembre en Murcia

Informe GEM 2024-2025: Euskadi, uno de los ecosistemas emprendedores más estables y mejor valorados
08/10/2025 Emprendimiento

Informe GEM 2024-2025: Euskadi, uno de los ecosistemas emprendedores más estables y mejor valorados

El proyecto GEM es la principal fuente primaria de datos de emprendimiento en el mundo, lo que permite contrastar la situación de Euskadi con la de otras regiones y países.

La startup A4Radar y la pyme vasca Eralki colaboran en una tecnología disruptiva gracias a la iniciativa BIND SME del Gobierno Vasco
06/10/2025 Up Euskadi

La startup A4Radar y la pyme vasca Eralki colaboran en una tecnología disruptiva gracias a la iniciativa BIND SME del Gobierno Vasco

La convocatoria para participar en la 5ª Edición de BIND SME está abierta hasta el 20 de octubre.

Es hora de fortalecer el ecosistema de emprendimiento con las ayudas Reto 2030
25/09/2025 Emprendimiento

Es hora de fortalecer el ecosistema de emprendimiento con las ayudas Reto 2030

El programa Reto 2030 tiene como objetivo impulsar y potenciar las relaciones y conexiones entre los diferentes agentes e instituciones que forman parte del ecosistema de emprendimiento en el País Vasco. Las ayudas de hasta 10.000€ por proyecto podrán ser solicitadas tanto por cualquier persona emprendedora como por empresas, asociaciones,...

El Gobierno Vasco abre el plazo para que startups disruptivas aporten soluciones digitales a 20 pymes vascas
24/09/2025 Emprendimiento

El Gobierno Vasco abre el plazo para que startups disruptivas aporten soluciones digitales a 20 pymes vascas

Hasta el 20 de octubre, las startups y scaleups deberán presentar soluciones para 7 casos de uso en los ámbitos de organización eficiente, negocio y cliente digital, industria inteligente, ciberseguridad y sostenibilidad y transición energética para 20 pymes de los sectores de industria, energía, servicios y alimentación.

TramoIA crea robots colaborativos para automatizar la logística
22/09/2025 Emprendimiento

TramoIA crea robots colaborativos para automatizar la logística

La startup combina tecnologías avanzadas con el fin de ofrecer una solución robótica a la logística de paquetes de tamaño variable

Convocatoria ‘CDL Donostia-San Sebastián AI for Startups 2025’, abierta hasta el 30 de septiembre
18/09/2025 Emprendimiento

Convocatoria ‘CDL Donostia-San Sebastián AI for Startups 2025’, abierta hasta el 30 de septiembre

¡Las actividades comienza de inmediato!, con sesiones presenciales que se realizarán en las instalaciones del edificio Tandem-BIC Gipuzkoa.

Los Premios Toribio Echevarría celebran sus XXXV ediciones
15/09/2025 Emprendimiento

Los Premios Toribio Echevarría celebran sus XXXV ediciones

Una nueva categoria, “EMPRESA EIBARRESA – MADE IN EIBAR", ofrecerá un bono tecnológico para el desarrollo de productos, prototipos, y patentes, además de su correspondiente apoyo económico

El Gobierno Vasco atrae a 882 startups de todo  el mundo para trabajar con 70 empresas de Euskadi
15/09/2025 Emprendimiento

El Gobierno Vasco atrae a 882 startups de todo el mundo para trabajar con 70 empresas de Euskadi

Las startups han presentado sus candidaturas para responder a los 12 casos de uso planteados por 70 empresas participantes de esta edición.

Habitake revoluciona los servicios inmobiliarios con tecnología IA
09/09/2025 Emprendimiento

Habitake revoluciona los servicios inmobiliarios con tecnología IA

La plataforma emplea inteligencia artificial para conectar a propietarios, compradores, agentes y profesionales del sector

Ir al blog

Síguenos

Canales especializados y actualidad diaria en nuestras redes.